講 師：齋藤 正臣さん サイトウ洋食店オーナーシェフ
日 時：２０１５年３月１４日（土） １２：３０ ～ １４：３０
場 所：サイトウ洋食店（福島市栄町９−５ 清水ビル）
参加費：２０００円（コース料理付）
定員：２５名
＜講演内容＞
多くの福島市民に親しまれている「サイトウ洋食店」。「地域に愛される洋食店」をテーマとし、オーナーの齋藤さんが震災以前に地元福島市に創業。添加物を使用せず、加工品も手作りのものを使い、美味しくて安全なものを提供されていました。しかし震災後、放射能問題を抱える福島において「食」に携わっていてよいのか斉藤さんは考え込んでしまいました。そして震災から2、3年が経過。福島で活動を続ける中で福島の生産者のお話を聞く機会が増え、その方々との出会いが、震災後に福島で「食」に携わることへの考え方を変えられたそうです。震災前、震災後、そしてこれからの福島で「食」に携わるということについて、ご自身の経験を交えながらお話をいただきます。
講師プロフィール：齋藤 正臣（さいとう まさおみ）さん
１９７５年福島市生まれ。福島県立福島高等学校卒業。株式会社サッポロ・ホテルエンタプライズ入社、THE WESTIN TOKYO（恵比寿）勤務。ホテルマンとして10年のキャリアを積んだ後、飲食業に転向。調理師として修行を重ねて２０１０年２月に地元福島市にサイトウ洋食店を独立開業。１年後の東日本大震災の際、同業の仲間と実施した炊き出し活動をきっかけにNPO法人福島ライフエイドを設立。主に食をテーマにした復興支援活動を継続的に実施。
